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四川牛油火锅底料批发 重庆火锅底料制作方法

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火锅是重庆市的一张名片,人们一提到火锅,首要想到的就是重庆。火锅底料也因此成为了独具山城气息的特产。专业的重庆火锅底料厂家指出,正宗的重庆火锅底料通常由三部分构成:一部分是辣椒、麻椒等佐料;一部分是汤,包括大骨汤、牛肉汤等;第三部分就是独有配方。以上这三部分,除了独有配方以外,其他两个方面寻常人家都是可以实现的。

二、处理辣椒和麻椒

正宗的重庆火锅底料厂家使用的都是当地种植的辣椒和麻椒。辣椒够辣但是有香味,麻椒也够麻。想要制作正宗的重庆火锅,辣椒和麻椒是关键。辣椒切段后,放入一小碗中。锅中倒油,开小火,油七分热之后把辣椒和麻椒倒入,炒出香味后盛出备用。

三、准备其他佐料

重庆火锅底料厂家准其他佐料时会把葱姜蒜切成段,八角、草果、红枣、枸杞、良姜等佐料清洗干净。

四、制作火锅底料

锅中倒入熬好的大骨汤,加入葱姜蒜、八角、红枣,草果、良姜等佐料煮沸之后,改用小火煮十分钟把香料的味道煮出来之后,把炒好的辣椒和麻椒倒入,待沸腾之后就可以加菜了。

一、熬制大骨汤

重庆火锅底料厂家认为大骨汤熬制最佳的办法是把骨头清洗干净以后,放入铁锅中。然后用木柴熬,熬的过程中先是大伙煮沸在改用文火熬。时长上要最少熬制五个小时,水少的时候切记要加水。

以上就是重庆火锅底料厂家跟大家分享的正宗的重庆火锅底料的制作方法。重庆火锅底料作为重庆市地方的特色食品,其生产企业已有上百家。由于目前我国尚未制定火锅底料的食品安全国家标准,因此大家在挑选时务必要挑选品质好的、选材精良的重庆火锅底料厂家,以确保更好吃和更安全。